-La guía “Bocados de Mar y Tierra” recorre los 12 destinos turísticos del estado y rescata platillos, ingredientes y saberes que dan identidad a las cocinas tradicionales y contemporáneas de la entidad

Tulum.- Entre el aroma de las brasas, el sabor de los ingredientes del mar y la riqueza de los productos del campo, la gobernadora Mara Lezama presentó “Bocados de Mar y Tierra”, una guía gastronómica que propone descubrir el Caribe Mexicano a través de sus cocinas, sus recetas y las historias que se encuentran detrás de cada platillo.

Desde la Cocina de Humo del Parque del Jaguar, la Gobernadora destacó que la gastronomía forma parte esencial de la experiencia turística y de la identidad de Quintana Roo, al reunir en una misma mesa los sabores, ingredientes y conocimientos transmitidos de generación en generación.

La guía invita a recorrer los 12 destinos del Caribe Mexicano, desde Holbox hasta Chetumal, pasando por comunidades, cocinas tradicionales y restaurantes donde los productos regionales se transforman en auténticas expresiones de la cultura quintanarroense.

En sus páginas aparecen algunas de las joyas culinarias de la entidad, como el tok seel, preparado con piedras calientes; el tradicional tikin xic; camarones al coco; el rice and beans; tacos de pulpo con castacán, así como un particular ceviche cantinero elaborado con queso de bola.

Más allá de los platillos, “Bocados de Mar y Tierra” pone en valor a quienes hacen posible que estos sabores lleguen a la mesa: cocineras y cocineros tradicionales, pescadores, productores del campo, artesanas y familias que preservan ingredientes, técnicas y conocimientos que forman parte del patrimonio gastronómico de Quintana Roo.

La Gobernadora subrayó que esta iniciativa también representa una herramienta para fortalecer la economía local y promover el consumo de productos de la región, al vincular la actividad turística con las comunidades y los productores que mantienen viva la riqueza culinaria del estado.

Las recetas incluidas en la publicación están relacionadas además con el recetario oficial “Sabores y Raíces: Un viaje por el Caribe Mexicano”, concebido para preservar y proyectar la diversidad gastronómica de la entidad.

La elaboración de la guía fue resultado de la colaboración entre el Consejo de Promoción Turística de Quintana Roo, el Comité de Fomento a la Gastronomía, la Secretaría de Turismo y Food and Travel, con el propósito de convertir la gastronomía en una puerta de entrada a los distintos rostros del Caribe Mexicano.

Con esta propuesta, Quintana Roo busca que sus visitantes no sólo recorran playas, selvas, ciudades y comunidades, sino que también se sienten a la mesa, prueben sus sabores y conozcan, a través de los aromas y las recetas, la historia y la identidad de quienes habitan este territorio.

“Bocados de Mar y Tierra” plantea así una ruta turística con sabor propio: una invitación a conocer Quintana Roo con todos los sentidos y a descubrir que, detrás de cada platillo, hay una comunidad, una tradición y una manera de contarle al mundo quiénes somos, precisó Mara Lezama.

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-El Caribe Mexicano consolida su liderazgo gastronómico con tres Estrellas MICHELIN, cuatro Bib Gourmand y 12 Recomendaciones, fortaleciendo su atractivo turístico internacional

Tulum.-La gobernadora Mara Lezama Espinosa encabezó la entrega de reconocimientos y placas oficiales de la Guía MICHELIN 2026 a 19 restaurantes del estado que fueron incluidos en la tercera selección de México, consolidando a Quintana Roo como uno de los referentes gastronómicos y turísticos más importantes del país.

Durante el evento, en el que estuvo presente el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, la Gobernadora reconoció el talento, la creatividad, la disciplina y el compromiso de chefs, cocineras y cocineros, equipos de servicio, empresarios y colaboradores que hacen posible que la gastronomía quintanarroense trascienda fronteras y contribuya al posicionamiento internacional del Caribe Mexicano.

“Me da mucho gusto porque esto impulsa el desarrollo económico local, fortalece nuestra identidad cultural y ofrece una experiencia gastronómica que resulta gratificante para el turista, que lo motiva a regresar a esta Capital Mundial de las Vacaciones”, afirmó Mara Lezama con la presencia del titular de FONATUR, Sebastián Rodríguez Mendoza.

La Gobernadora destacó que el crisol de culturas que nos distingue, la combinación con la raíz maravillosa de la gran cultura maya, con la experiencia de los chefs, cocineras y cocineros, los empresarios que invierten con pasión, crean una oferta gastronómica única y cautivadora.

En la edición 2026, Quintana Roo cuenta con 19 establecimientos reconocidos, distribuidos en tres categorías: 12 Recomendaciones, 4 Bib Gourmand y 3 restaurantes con Una Estrella MICHELIN.

En la categoría de Recomendaciones fueron distinguidos 12 restaurantes: Arca, Autor, Casa Banana, Hartwood, Nü y Wild, en Tulum; Bu’ul, Woodend y Ki’is, en Playa del Carmen; y Kiosko Verde, La Casa de las Mayoras y María Dolores, en Cancún.

En la categoría Bib Gourmand, que reconoce propuestas con una destacada relación entre calidad y precio, fueron reconocidos Axiote Cocina de México, en Playa del Carmen; Cetli y Mestixa, en Tulum; y Punta Corcho, en Puerto Morelos.

Mientras que las tres Estrellas MICHELIN correspondieron a Ha’, Cocina de Autor y Le Chique, todos ubicados en Playa del Carmen.

Las tres Estrellas MICHELIN representan uno de los mayores reconocimientos de la guía a nivel internacional y distinguen a restaurantes que ofrecen una cocina de gran calidad dentro de su categoría.

El secretario Bernardo Cueto destacó que por tercer año consecutivo Quintana Roo está en la Guía MICHELIN. “Es un orgullo porque se reconoce el talento, la disciplina, la creatividad, la identidad, la perseverancia, pero sobre todo la excelencia”, precisó.

Por su parte, el presidente nacional de CANIRAC, Ignacio Alarcón, señaló que estos 19 reconocimientos representan 19 puntos dentro del mapa gastronómico de Quintana Roo, que se construye todos los días con cocineros, empresarios, meseros, productores, proveedores y cientos de personas que hacen posible que detrás de cada mesa exista toda una cadena de valor de trabajo y una razón económica.

En el evento estuvieron presentes Fernando Olivera Rocha, Vicepresidente de Turismo de CANIRAC Nacional y Enlace con MICHELIN; Julio Villarreal Zapata, Presidente de CANIRAC Quintana Roo y Andrés Aguilar, Subsecretario de Gestión Turística Zona Norte.

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-El titular de la CODEQ, junto al director de deporte, Renan Cruz, realizó un recorrido para supervisar las dos canchas de futbol 5, ubicadas en el Fraccionamiento Villas Morelos II.

Puerto Morelos.- Como parte de los recorridos de supervisión para el uso correcto de las obras del proyecto federal Mundial Social 2026, Jacobo Arzate Hop, presidente de la Comisión del Deporte de Quintana Roo (CODEQ), visitó las dos canchas de futbol 5 de la Unidad Deportiva “Isaac Hamui”, del Fraccionamiento Villas Morelos II, en el municipio de Puerto Morelos, donde compartió con niñas, niños y jóvenes futbolistas.

Estos dos espacios deportivos son parte de las 46 obras que se realizaron en todo Quintana Roo, como resultado del proyecto federal encabezado por la presidenta Claudia Sheinbaum Pardo y que, gracias a la gestión de la gobernadora Mara Lezama Espinosa, se logró beneficiar a los 11 municipios del estado, siendo una de las acciones que enmarca el Nuevo Acuerdo por el Bienestar y Desarrollo.

“Nunca dejen de soñar, porque estoy seguro de que con dedicación y mucho entrenamiento llegarán lejos en el deporte. Aprovechen estos espacios que son para ustedes, porque de aquí, confío, saldrán grandes deportistas y profesionales, pero sobre todo excelentes personas”, comentó Jacobo Arzate a las y los futbolistas que entrenan y juegan en los campos.

Durante el recorrido en las dos canchas de futbol 5, ubicadas en la Unidad Deportiva “Isaac Hamui” del Fraccionamiento Villas Morelos II, el titular de la CODEQ, acompañado de Renan Cruz Ramírez, director municipal del deporte de Puerto Morelos, platicó y motivó a las y los atletas para que, además de hacer deporte, sigan en la escuela y prioricen estas dos herramientas de vida.

“Les deseo el éxito tanto en el deporte como en su vida personal, por eso los invitamos a que aprovechen todas y cada una de estas herramientas”, añadió Jacobo Arzate.

Además de la plática motivacional y la convivencia, las y los jugadores de la Filial de Chivas Puerto Morelos, Selección Popular de Puerto Morelos y Equipo Femenil de Puerto Morelos participaron en diversas dinámicas, como preguntas y respuestas y tiros de penal para ganarse un balón, el cual recibieron de manos del titular de la CODEQ.

Finalmente, Jacobo Arzate y Renan Cruz atendieron a madres y padres de familia que acompañaron a sus hijos, quienes además de agradecer por estos espacios, platicaron y llegaron a acuerdos para trabajar #ANivelDeCancha y mantener un acercamiento para el cuidado y uso correcto de las canchas.

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